|
|
Gekonfijte Tomaten Met Verse Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Knoflook: 8 teentje(s),
basilicum: 1 bloemkoolroosje(s),
tomaat (-aten): 8
verse geitenkaas: 2 schuifje(s)
koriander: 1 bloemkoolroosje(s)
olijfolie: 5 cl
suiker: 50 gram
tijm: 8 takje(s)
zout en versgemalen peper,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de teentjes look 3 minuten in kokend water,giet ze af en pel ze. Was en droog de tomaten en bewaar de steeltjes. Verwarm de oven voor op 200?. Laat de suiker in een antikleefpan al roerend karameliseren met de olijfolie. Giet de karamel in een ovenschotel en plaats de tomaten en de teentjes look in de karamel.Bestrooi het geheel met koriander,gehakt basilicum en takjes tijm.Laat het gerecht tien minuten in de oven staan en overgiet het regelmatig met de karamel. Laat de tomaten afkoelen.Snijd de hoedjes af en bewaar ze.Met een klein lepeltje hol je de tomaten lichtjes uit en breng je ze op smaak met zout en peper. Snijd de stronkjes geitenkaas in 4 en vul elke tomaat op met een kwartje. Overgiet de tomaten met een beetje saus en zet ze 5 minuten in de oven. Zet de hoedjes op de tomaten en dien ze onmiddellijk op. Dien bij dit gerecht stokbrood op. Tip: Kies grote tomaten zodat je ze gemakkelijk kan opvullen met de geitenkaas.
|
|
|